Description

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Modernist Pizza ist das ultimative Werk ber das wahrscheinlich beliebteste Gericht der Welt. Dem Team, dem wir die hochgelobten B cher Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst und Modernist Bread verdanken, ist ein weiteres bahnbrechendes Buch gelungen. Modernist Pizza ist das Ergebnis intensiver Recherchen, vieler Reisen und aufw ndiger Experimente, mittels derer das weltweite Wissen ber Pizza gesammelt und erweitert wurde. Die Autoren Nathan Myhrvold und Francisco Migoya pr sentieren praktische Tipps und innovative Techniken, die auf Hunderten von Tests und Experimenten basieren. Mit 1708 Seiten, in drei B nden plus Rezepthandbuch, ist Modernist Pizza weit mehr als ein Kochbuch, sondern ein unverzichtbares Hilfsmittel f r alle, die nicht nur gerne Pizza essen, sondern sich auch f r den wissenschaftlichen und kulturellen Background dieses Gerichts interessieren. Jedes der opulent bebilderten Kapitel befasst sich mit einem anderen, von der Entstehung der Pizza und ihrem Siegeszug rund um die Welt bis hin zu Teig, Sauce, K se, Belag, Ausr stung und vielem mehr. Modernist Pizza wird in einem roten Edelstahlschuber ausgeliefert und enth lt ber 1000 traditionelle und avantgardistische Pizzarezepte aus der ganzen Welt, die f r Profi- und Hobby-Pizzaioli gleicherma en geeignet sind. Modernist Pizza gibt Ihnen unz hlige Anregungen, um Ihr Handwerk weiterzuentwickeln, neue Pizzen zu erfinden und grandiose Kreationen zu schaffen. Es gab noch nie eine bessere Zeit, um Pizza zu backen.