Description

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La calidad y la inocuidad de las carnes para consumo humano, conllevan un complejo de procesos, actividades y manejos desde el nacimiento del animal, y contin an hasta el crecimiento y comercializaci n de su carne, leche, y dem's derivados o subproductos que de l derivan. Para lograr un producto de calidad y que cumpla con todos los requisitos o par metros de las diferentes normas y leyes que hoy tienen establecidos los diferentes organismos reguladores tales como: Ministerio de Salud, agricultura, medio ambiente, sanidad, inocuidad y los organismos de normalizaci n y regulaci n oficiales, como tambi n las empresas certificadoras de operadores de alimentos y productores, todos ellos trabajan mancomunados para suplirle al consumidor la confianza y garant a de consumir un producto sano e inocuo. Por ello incorporamos en este texto este nuevo proceder que debe incorporan la zootecnia que es el bienestar animal. Ya no es tan solo producir, es necesario producir animales sanos y que sus derivados sean inocuos. As que los ganaderos deben implementar las buenas pr cticas agr colas y ganaderas.