Description

A. Beyaz d ğme mantarolgunlaşmamış, beyaz ve kahverengi olmak zere iki renk durumuna sahip, her ikisi de eşitli isimlere sahip yenilebilir bir mantardır. Olgunlaştığında Portobello mantarı olarak bilinir. Beyaz d ğme mantarı olgunlaşmamış ve beyaz eşittir. T m mantar t rleri arasında en yaygın ve en hafif tadı olanıdır.

B. Kırım mantarıCremino mantarı, İsvi re kahverengi mantarı, Roma kahverengi mantarı, İtalyan kahverengi mantarı, klasik kahverengi mantar veya kestane mantarı olarak da bilinir. Criminis, bebek portobello olarak da satılan gen Portobello mantarlarıdır ve sadece daha olgun beyaz d ğme mantarlarıdır.

C. Portobello mantarıTarla mantarı veya a ık kapaklı mantar olarak da bilinir. Portobello mantarları dokuda yoğundur ve zengin bir tada sahiptir. İtalya'da soslarda ve makarnalarda kullanılırlar ve harika bir et ikamesi yaparlar. Ayrıca, ekmek yerine ekmek istiyorsanız, mantarın d z kapağını bile kullanabilirsiniz. Izgara ve doldurma i in m kemmeldirler.

D. Şitaki mantarıAyrıca şu adlarla da bilinir: Shitake, kara orman, kara kış, kahverengi meşe, in karası, kara mantar, oryantal kara, orman mantarı, altın meşe, Donko. Shiitake hafif odunsu bir tada ve aromaya sahipken, kurutulmuş muadilleri daha yoğundur. Tuzlu ve etlidirler ve et yemeklerini hazırlamak, orba ve sosları zenginleştirmek i in kullanılabilirler. Shiitake hem taze hem de kurutulmuş olarak bulunabilir.